Truffes noires brossées extra, 52.2g, 1ère ébullition de melanosporum
105.00€
- Nos truffes noires sont récoltées à maturité, triées et lavées. Dans une recherche d’excellence le bocal de première ébullition extra à pour but de proposer tout au long de l’année d’exceptionnelles truffes parfaitement calibrées et stérilisées de façon à garder le produit de la plus haute qualité possible sans en altérer le gout et la texture.
Ingrédients : Truffes noires (tuber melanosporum), eau, sel
Conservation : A conserver au sec et à l’abri de la chaleur. Après ouverture à conserver au frais et à consommer rapidement.
Dégustation : Ces truffes étant déjà cuites, vous pourrez les déguster en toasts ou les ajouter au dernier moment à toutes vos préparations. Il faudra pour une expérience gustative optimale les faire remonter à température afin de pouvoir profiter pleinement de leurs saveurs. La truffe noire entière sera parfaite dans un risotto, des pâtes, de la volaille…
Procéder : L’appertisation que nous avons mise en place permet de conserver la truffe noire et de la savourer toute l’année et non plus seulement quelques mois par an. Ce processus, qui a été mis en place suite à une forte demande de la part de nos clients Chefs, consiste à mettre les truffes noires fraîches, préalablement triées dans nos ateliers, dans des bocaux qui seront ensuite placés dans un autoclave pour être stérilisées par un procéder familiale centenaire. Suite à cela, la truffe ressort stérilisée et peut donc être conservée de nombreux mois. À la dégustation, les arômes du diamant noir sont préservés et viendront se diffuser pour vous offrir une expérience culinaire unique.
| Poids | 0.22 kg |
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