Châteauneuf-du-Pape La Fanciulla del West ROUGE
34.00€
Appellation CRU Châteauneuf-du-Pape : Après la papauté itinérante de Clément V, Avignon devient résidence des papes à partir du règne de Jean XXII. C’est grâce à lui que le vignoble de Châteauneuf-du-Pape a pu se développer. La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est indéniablement l’appellation la plus reconnaissable de la vallée du Rhône en France, le deuxième plus grand producteur du pays connu comme la patrie spirituelle de la France.
Association Vin et Musique : Scannez sur la photo suivant le QR code pour vivre votre association vin et opéra interprété par le vigneron lui-même.
Climat : Les roches sont réputées pour retenir la chaleur du soleil abondant, quelque 2800 heures par an, la restituant la nuit, faisant mûrir les raisins plus rapidement que dans la partie Est de l’appellation, où le sol est majoritairement sablonneux, ou le sud, où le sol est plus granuleux. Le puissant vent mistral emporte l’humidité, intensifiant le climat sec.
Les cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Degré d’alcool : 14,5% vol
Terroir : Le terroir caractéristique de Châteauneuf-du-Pape est issu d’une couche de galets appelés galets. La pierre retient la chaleur le jour et la restitue la nuit ce qui peut avoir pour effet d’accélérer la maturation des raisins. Les pierres peuvent également servir de couche protectrice pour aider à retenir l’humidité dans le sol pendant les mois secs d’été.
Les vendanges : 100% vendangées et triées à la main. Les raisins sont vendangés à la main à la maturité optimale à l’aide de petites caisses pour éviter l’écrasement.
La vinification : Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuves inox. 30 jours de macération avec contrôle des températures. La température de fermentation alcoolique est maîtrisée autour de 25°C pour préserver au maximum les arômes variétaux. Des remontages doux sont effectués quotidiennement pour extraire délicatement les substances aromatiques, les matières colorantes et les tanins.
L’élevage : Fut de chêne français
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Notes de dégustation | Couleur : Violet profond Nez : Cassis, baies noires mûres, liqueur de cerise et notes de garrigue Bouche : Des saveurs voluptueuses de cassis et de cerise d'une belle limpidité, suivies de notes d'herbes séchées de la garrigue. La finale d'une longueur impressionnante répète les notes florales et de fruits noirs avec des tanins élégants. Accords mets-vins conseillés : Idéal avec un plat aux Truffes ou avec une brochette de veau à la sauge . Plats italiens tels que lasagnes, bolognaise… Accord musical recommandé : opéra 'La Fanciulla' del West de Giacomo Puccini Température de service : 16-18°C. Recommandation du sommelier : A carafer de préférence 20-25min avant de boire Potentiel de garde : Les meilleurs millésimes vieilliront 15 ans et plus |
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